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Spät aber doch hier noch mein Rezept für die Muttertags-Obsttorte. 6 Eier , 25 dag Staubzucker und 1 Pck Vanillezucker schaumig rühren. 1/8 l Öl und 1/8 l Wasser nach und nach unter rühren. Zum Abschluss noch 20 dag Mehl und 1/2 Pck Backpulver unterheben und in eine gefettete und bemehlte Form füllen. Die Form wandert dann für ca. 45 min bei 180°C Heißluft ins Rohr und anschließend auskühlen lassen. TIPP: Diesen Teig könnt ihr auch super als Blechkuchen oder natürlich in anderen Formen backen.  Während der Kuchen im Rohr ist bzw. auskühlt könnt ihr schon die Creme vorbereiten. Dafür werden 1 großer Becher Mascarpone, 2 Becher Joghurt und 2 Pck Topfen in einer Schüssel glattgerührt. In einer extra Schüssel 2 Becher Schlagobers aufschlagen und anschließend unter die Mascarpone Creme heben und dann alles kalt stellen. Sobald der Teig ausgekühlt können wir nun aus unseren Komponenten eine schöne Torte bzw. einen schönen Blechkuchen zaubern. Ich habe in meinem Fa...

Es geht fast nicht saftiger als mit Zucchinikuchen. Dazu hab ich heute ein tolles Rezept für euch, welches auch noch rucki zucki fertig ist.  Für den lecker schmecker Zucchinikuchen werden 3 Eier mit 300 g Zucker , 1 Pck. Vanillezucker und 2 TL Zimt gut aufgeschlagen. Mischt in einer Schüssel 100 g gemahlene Mandeln mit 300 g Mehl und 1/2 Pck. Backpulver und rührt dies anschließend abwechselnd mit 250 ml Öl unter die Eiermasse. Zum Schluss werden noch 250 g geraspelte Zucchini unter die Masse gehoben. Nun habt ihr wieder die Qual der Wahl =) Ab in die Gugelhupfform oder doch lieber auf das Blech. Ich hab mich diesmal für einen Blechkuchen entschieden, da ich daraus mehrere kleine Stücke schneiden kann. Einfach noch mit etwas Staubzucker bestreuen und schon geht's ans vernaschen ;-) Gutes gelingen! Alles Liebe eure Eva =)