Ich hab euch ja vorgewarnt, dass meine Fastenzeit doch etwas gesünder ausfallen wird, was aber nicht heißt, dass das Essen nicht schmeckt.
Eines meiner lecker Fastenrezepte hab ich heute für euch. Hirselaibchen mit Kartoffeln, Rucola und Knoblauchsauce à la Oma.
Als erstes, ganz wichtig, die Beilagenkartoffeln zustellen, damit diese vor sich hin köcheln können.
Für die Hirselaibchen 1 Tasse Hirse mit 2 Tassen Wasser mit Gemüsesalz oder mit Suppenwürze (wie bei Reis) auf dem Herd zum kochen bringen, 5 min köcheln lassen. Nach diesen 5 Minuten vom Herd nehmen und noch 10 Minuten ziehen lassen.
Während der Zieh-Zeit 1 kleinen Brokkoli grob zerkleinern, 2 Tomaten in grobe Würfel schneiden und 1 Pck (ca. 200 g) Feta ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Diese geschnitten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit etwas Kräutersalz und Knoblauchpfeffer würzen. Wenn die Hirse etwas abgekühlt ist, die gesamte Menge zu der Gemüse-Mischung in die große Schüssel geben und alles gut vermischen.
Jetzt brauchen wir eine große Pfanne. Diese wird auf dem Ofen mit etwas Öl erhitzt. Stellt euch jetzt neben eure Hirsemischung noch ein Teller mit Semmelbrösel, denn darin werden die Laibchen noch gewendet bevor sie in der heißen Pfanne landen. Also immer eine kleine Hand voll Hirse-Masse zu kleinen Laibchen formen, in den Semmelbrösel wenden und dann ab damit in die Pfanne. In der Pfanne die Laibchen auf beiden Seiten goldbraun backen bzw. anbraten und dann sind sie auch schon fertig.
ACHTUNG: Dadurch dass der Käse dann auch schmilzt, sind die Laibchen sehr weich. Also immer mit gutem Küchenwerkzeug/guten Küchenhelfern arbeiten.
Passend dazu gibt es bei mir noch eine Knoblauchsauce à la Oma. Dazu brauchen wir eine kleinen Zwiebel und 2-3 Knoblauchzehen, welche wir ganz fein schneiden. 1 Becher Sauerrahm in einer kleinen Schüssel glatt rühren, Zwiebel und Knoblauch unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist die schnellste und leckerste aller Knoblauchsaucen.
TIPP: Die Knoblauchsauce passt auch perfekt zu jeglichem Gegrillten (Fleisch, Fisch, Gemüse) und auch perfekt für Ofenkartoffeln ... mhhhhhh
Als zusätzliche Beilage zu den Kartoffeln habe ich noch Rucola gegeben, ganz ohne Dressing, einfach nur mit ein paar Tropfen Wallnussöl schmeckt der einfach himmlisch und ist eine tolle Ergänzung zu diesem leichten Mittagessen.
Mahlzeit ihr lieben, lasst es euch schmecken und bis bald.
eure Eva =)
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