Wenns mal wieder schnell gehen muss... ein super saftiger, leckerer Rührkuchen mit Eierlikör.
25 dag Butter/Margarine mit 15 dag Staubzucker und 1 Pck Vanillezucker schaumig schlagen. Hier wieder so lange rühren lassen, bis die Masse richtig weiß geworden ist. Es kann sein, dass ihr bei eurer Küchenmaschine zwischendurch mal die Butter vom Rand wieder in die Mitte geben müsst, damit alles gleichmäßig durchgerührt wird.
5 Eier nach und nach unter die Buttermasse rühren (am besten einzeln) und weiterschlagen lassen. Vorsichtig 150 ml Eierlikör und 50 ml Milch/Buttermilch/Wasser unterrühren.
Zum Schluss noch 30 dag Mehl, 1 Pck Backpulver und 20 dag gehackte Schokolade unterheben.
Den Teig in eine bemehlte und befettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 180°C Heißluft für ca. 50 min backen.
Formen könnt ihr hier verwenden welche euch beliebt. Ob als Blechkuchen, Gugelhupf oder auch in der Rehrückenform ist dieser Rührteig immer lecker und eignet sich zusätzlich auch noch toll für Muffins oder mal als Cupcake Boden.
Mit diesem wunderbar einfachen Rezept wünsch ich euch einen schönen Mittwoch.
Alles Liebe und bis bald
eure Eva =)
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