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Eva is back in the kitchen =) Bei diesem unmöglichen Wetter hol ich mir doch gleich den Sommer zurück in die Küche mit meinem leckeren Mango-Tiramisu. 2 reife Mango's (Falls die Mango's im Geschäft bzw. beim Kauf noch recht fest sind, lasst diese einfach noch ein paar Tage in der Küche liegen, dann können sie noch schön reife werden.) schälen und mit etwas Staubzucker pürieren 250 g Maskarpone mit dem Mixer durchrühren 1 Becher Naturjoghurt und 1 Pck. Topfen mitrühren und mit etwas Staubzucker sowie Vanillezucker süßen 1 Becher Schlagobers aufschlagen und unter die Creme rühren/heben Biskotten je nach Geschmack bzw. je nachdem wie dicht man das Tiramisu legen möchte Und nun geht's an das Schichten. Sucht euch einen praktischen und möglicherweise etwas höheren Behälter für euer Tiramisu, damit nicht gleich nach einer Schicht kein Platz mehr ist =) Beginnt mit einer Schicht Biskotten am Boden, darauf kommt ein guter Schöpfer Creme und verstreicht diese so,...

Spät aber doch, hier  noch das versprochene Rezept zu den aktuellen Tartelett Formen von Tupperware. Ich liebe diese kleinen Förmchen. Es ist eine Silikonform aus der Easyplus Serie und sehr einfach zu  handhaben. WICHTIG bevor ihr in Silikonformen etwas einfüllt, diese unbedingt auswaschen. Erst dann auf den Rost stellen und befüllen.  Für Trateletts wird klassisch ein Blätterteig als Boden verwendet und dieser dann mit Früchten, Pudding, Cremen, Schokolade aber natürlich auch mit Schinken, Fleisch, Fisch, Käse oder Gemüse gefüllt und mit einem Deckel (aus dem gleichen Teig wie beim Boden) zugedeckt. Natürlich kann man aber statt Blätterteig jeden anderen beliebigen Teig verwenden (Topfenteig, Plunderteig, Germteig, ...) Ich habe in diesem Fall einen Kartoffelteig verwendet. 2 kg Kartoffel 250g Mehl 3 Eier Salz, Muskat (ev. Kümmel) Die Kartoffeln mit der Schale kochen, noch heiß schälen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoff...

Zum anstehenden Geburtstag unserer Kantinen-Chefin beim SV Sandl, der lieben Andrea, gab es heute auf Wunsch eine Torte mit Pariser-Creme ... und hier nun für euch zum Nachbacken das Rezept. Viel Spass =) Torte: 4 Eier 4 EL kaltes Wasser 200 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 80 g Mehl 80 g Speisestärke 60 g Kakao 1 Pck Backpulver Pariser-Creme: 500 ml Schlagobers 400 g Kochschokolade 4 Eiklar mit Wasser sehr gut aufschlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen,  weiterschlagen und anschließend Dotter unterschlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver unterheben. Teig in eine Form füllen und bei 180°C ca. 50 min backen. Anschließend auskühlen lassen. Während der Tortenboden im rohr ist die Pariser-Creme zubereiten. Schlagobers in einen Kochtopf füllen, Schokolade dazu geben und bei voller Hitze und unter ständigem Rühren auflösen. Wenn die Schokolade vollkommen aufgelöst ist vom Herd nehmen und kalt stellen. Wenn die Creme gut ausgekühlt ist, gut aufschla...

Was soll man bei diesem Wetter auch machen, ... BACKEN BACKEN BACKEN =) Hier ein Rezept für lecker Cookies... mhhhhh 110 g weiche Butter 175 g Honig 1 Ei 1 Sackerl Vanillezucker 90 g Mehl 1/2 EL Backpulver 1/2 TL Zimt (je nach Geschmack einfach mehr nehmen) 125 g zarte Haferflocken 1 Apfel entkernt, geschält und gerieben Butter, Honig, Ei und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Natron und Zimt unterrühren.  Die Haferflocken und den Apfel unterheben. Teig mit einem Löffel in gleichmäßige Cookies portionieren und bei ca. 180°C 10 Minuten backen. DANKE liebe Verena (meine allerliebste Zucchini-/Apfel raspel, Schoko schnipsel, Abwasch Queen) für deine tolle Hilfe. Zu zweit macht's doch gleich doppelt so viel Spass =) Viel Spass beim Nachbacken.  

Bei diesem Schokobrownie besteht SUCHTGEFAHR =) Dieses Rezept ist meine Empfehlung an alle Schokoholics und jene die es noch werden wollen. Brownie: 300 g Kochschokolade 120 g Butter 140 g Mehl 210 g Zucker 1/2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Pkg. Vanillezucker 3 Eier + 2 Dotter von den Eiern für die Baisermasse 1 Schale Ribisel (oder Himbeeren/Heidelbeeren/Ribisel) Baisermasse: 2 Eiweiß 120 g Zucker 1 TL Zitronensaft 200 g Schokolade mit Butter zum Schmelzen bringen, verrühren und etwas abkühlen lassen. Die restliche Schokolade zerkleinern. Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die lauwarme Schokoladenmasse dazugeben. Die Mehlmischung mit den Schokostücken nach und nach unterheben.  Den Teig in eine Auflaufform oder eine Springform geben und glatt streichen. Dann im 180°C (Ober- Unterhitze) vorgeheizten Backofen geben und 20-25 Minuten backen. Wenn der Rand schön tiefdunkelbraun...

Linzer Schnitte à la Eva Welcome und bienvenue mit einem einfachen aber super leckeren Rezept. Für meine Linzer Schnitte braucht ihr: 3 Eier 1 Becher Zucker 1 Becher Sauerrahm 1 Becher Nüsse 1/2 Becher Kakao 1/2 Becher Öl 1 Becher Mehl 1/2 Sackerl Backpulver Eier und Zucker sehr schaumig rühren und anschließend Sauerrahm unterrühren. Nun langsam bzw. nach und nach die Nüsse, den Kakao und das Öl einrühren. Zum Schluss noch das Mehl samt Backpulver unterheben. Den Teig bei 160°C ca. 40 Minuten backen. Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, den Kuchen der Länge nach in der Mitte halbieren. Einen Teil des Kuchens mit Marmelade bestreichen und den zweiten Teil darauf platzieren. Zum Abschluss die Schnitte noch mit Schokolade glasieren.