Heute wieder einmal ein Rezept mit Suchtgefahr... man kann einfach nicht mehr aufhören, also am Besten nicht alleine Anschneiden ;-)
Die Zubereitung ist auch ganz einfach. Zuerst gleich mal das Backrohr auf 160°C Ober-/Unterhitze einschalten zum Vorheizen. 6 Eier trennen. Die Dotter werden mit 23 dag Staubzucker, 1 Pck Vanillezucker und 23 dag Butter/Magarine schaumig geschlagen. So richtig schaumig, bis die Masse fast weiß ist. Während die Masse in der Küchenmaschine rührt, könnt ihr nebenbei 23 dag Schokolade schmelzen.
TIPP: Ich schmelze meine Schokolade immer in der Mikrowelle. Dazu habe ich von Tupperware eine Mikrowellenkanne. Die Schokolade grob zerteilen und in den Behälter geben. Wichtig ist beim Schmelzen in der Mikrowelle, dass ihr die Mikro nicht zu lange einschaltet, damit die Schokolade nicht anbrennt. Immer maximal 1/2 Minute laufen lassen, dann wieder umrühren und wieder 1/2 Minute in die Mikrowelle. Funktioniert ganz einfach und ist meiner Meinung nach die schnellste und einfachste Methode.
In die nun fast weiße Eiermasse jetzt die flüssige Schokolade unterrühren. Zum Schluss jetzt noch die 5 Eiklar zu einem festen Schnee schlagen und abwechselnd mit 23 dag Mehl + 1 TL Backpulver unter die Schoko-Eier-Masse heben.
WICHTIG: Mehl mit Backpulver und Schnee nicht zu fest unterrühren sondern schön vorsichtig unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Der fertige Teig könnt ihr jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder auch mit Butter bestrichen und bemehltes Blech geben. Ca. 10 Stück gewaschene, entkernte und halbierte Marillen sollen jetzt noch quer über den Teig verteilt werden. Dabei könnt ihr jetzt eurer Phantasie freien lauf lassen =) Bzw. können die Marillen natürlich auch durch Zwetschgen ersetzt werden. Dann geht das Blech auch schon ab in den Ofen für ca. 35 Minuten.
Dieser Kuchen wickelt alle um den Finger, ob jung ob alt, ihm kann keiner Wiederstehen =)
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und denkt an mich wenn ihr nicht mehr aufhören könnt.
Alles Liebe und bis bald eure Eva =)
lecker....
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